La fascinante histoire de la pêche à la morue

Depuis le Moyen Age, la morue, moyen de subsistance important, fait objet de convoitise. La fascinante histoire de sa pêche est à la fois humaine, sociale, économique, politique et, bien sûr, gastronomique. Sujet toujours actuel, la morue est devenue au Portugal le symbole de l’identité nationale.