L'histoire de la pêche à la morue

par Anna Loutsenko

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Depuis le Moyen Age, la morue, moyen de subsistance important, fait objet de convoitise. La fascinante histoire de sa pêche est à la fois humaine, sociale, économique, politique et, bien sûr, gastronomique. Sujet toujours actuel, la morue est devenue au Portugal le symbole de l’identité nationale.

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